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重庆串串香、百吃不厌的串串香

时间:2013-10-02 22:04来源:未知 作者:毛毛虫 点击:
内容摘要:重庆是美食之都,好吃的食物比比皆是,其中火锅是最著名的美食,那麻辣鲜香的口味,让人又怕又爱,百吃不厌,而串串香就是从火锅中演变出来的一种简单的小火锅,它也是非常逗人喜爱的美食。 火锅,据说是起源于过去的船夫们,因为便宜的猪下水,用一锅汤来煮
       重庆是美食之都,好吃的食物比比皆是,其中火锅是最著名的美食,那麻辣鲜香的口味,让人又怕又爱,百吃不厌,而串串香就是从火锅中演变出来的一种简单的小火锅,它也是非常逗人喜爱的美食。
  
       火锅,据说是起源于过去的船夫们,因为便宜的猪下水,用一锅汤来煮,又好吃又温暖。在重庆的大街小巷里,只要有一小块地方摆上长桌子,就可以卖串串香了,它并不需要豪华的酒店,宽敞的客厅。串串香,顾名思义,就是将肉、菜切成小片,穿进一根细竹签       里连成一串,然后放在锅里煮上几分钟就可以吃啦。卖的菜有肉片、火腿肠、藕片、豆干、海带、土豆片……,可以烫着吃的菜多得很,火锅的品种很多:按汤汁就有清汤锅、红汤锅、鸳鸯锅之分。

       当你来到一个小火锅店里,坐在灶边,服务员点着了火,一会儿锅里熬的汤就烧开了。这锅底汤的内容丰富,有十多种调料:辣椒、花椒、八角、茴香、老姜、大蒜……,还必须有牛油。你看那锅中红红的海椒上下翻滚,金黄的牛油香味四溢,你忙把喜欢的菜提起几串放进锅里煮,一会儿就可以取出来吃了,但不能马上吃,要把菜放进一个油碟里冷一冷,沾上香油,这时候再吃那就非常可口了。我平时喜欢吃火腿肠、麻花、豆皮、蟹肉串,也很喜欢吃毛肚,但它烫时很有讲就,有句口头禅:毛肚要起泡,鸭肠要起圈。是说,没烫起泡的毛肚质地不脆,但是煮的时间不能长,大约二十秒毛肚就收缩了。串串香的价格也挺便宜,每串都是2角钱,一个人最多也不过吃三四十串,几块钱而已。所以串串香也是请客的好地方,经常有三五个朋友约在一起在路边的小店吃串串香,大家边吃边摆龙门阵,好不快乐。

       吃了麻辣鲜香的串串香,使人全身冒汗,把身上的寒气、感冒都赶跑了,吃了串串香,使人心情舒畅,把生命中的烦恼也赶跑了.串串香是我们重庆人的美食.我很喜欢它.我还希望到重庆来的客人们都喜欢它,都来尝一尝,让这种美食传遍中国.
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